Mermelada de manzana y canela

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Esta semana me he atrevido a hacer una mermelada casera, algo que pensaba que era dificilísimo de conseguir y que al final ha resultado una receta de lo mas sencilla.

Tiene más trabajo de preparación que dificultad ya que hay que esterilizar los botes antes de usarlos y envasarlos al baño maría si quieres guardarlos como conserva una vez rellenados.

Ingredientes

1Kg de manzanas Gala

500g de azúcar

Canela

Zumo de medio limón

Receta

Primero pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en dados y las dejamos macerar en un bol con el azúcar y el zumo de medio limón (1 hora aproximadamente).

Tras el tiempo de espera, en una olla a fuego medio, vertemos los trozos de manzana, la canela (en rama o molida) y vamos moviendo frecuentemente hasta que veamos que tiene pinta de mermelada. Este proceso puede llevar unos 45 minutos y a la vez que remuevo la mezcla voy presionando con la cuchara para que los trozos más grandes se vayan deshaciendo.

¡Y ya está! Retiramos del fuego y con cuidado llenamos los tarros que tenemos preparados para guardar la mermelada.

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Si no os gustan los trocitos de manzana en la textura final, se pueden triturar con una batidora antes de envasar, pero yo la he dejado así porque me parece más natural y queda genial si se añade a un yogurt o encima de una tostada con queso.

¡Espero que os animéis a probarla!

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Tarta Sueca de Manzana

¡Que mejor receta para el otoño que una buena tarta de manzana! Como siempre, es una receta súper fácil de preparar (nunca me atrevo con cosas muy elaboradas por miedo al destrozo en la cocina) así que no hay excusa para no merendar rico esta semana. ¡A hornear!

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La receta, muy bien explicada, la podéis encontrar en la web de Directo al Paladar. Modifiqué el tiempo de cocción adaptándolo a mi horno y he usado manzanas Gala para elaborar la receta.

¡Espero que os guste!

Magdalenas con topping de Nutella

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Esta receta es muy sencilla y fácil de preparar. Se trata de las clásicas magdalenas con un toque de vainilla y decoradas con un poco de Nutella, en lugar de los famosos frostings de los cupcakes.

1/4 taza de mantequilla
1/4 taza de aceite de oliva
3/4 taza de azúcar moreno
3 huevos talla L
1 cucharita de extracto de vanilla
1 + 3/4 tazas de harina
1/2 sobrecito de levadura
Pizca de sal
1/4 o 1/2 tazas de Nutella

Primero, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, el aceite y azúcar para luego ir añadiendo poco a poco los huevos y el extracto de vainilla.

Tamizamos la harina, levadura, ponemos un poco de sal y batimos hasta obtener una masa consistente. (Si te ha quedado una masa muy espesa, yo suelo añadir un poco de leche)

¡Ya está todo casi listo!

Preparamos los moldes individuales para las magdalenas (con estas medidas me salieron 13) y luego añadimos la Nutella a cada masa con la ayuda de un cuchillo para mezclarlo un poco y que quede ese efecto de remolino.

25-30 minutos en el horno (previamente precalentado) a 150º y ya tenéis vuestra próxima merienda o desayuno dulce. ¡Cuidado que son adictivas!